手作りおやつ
カラダにやさしい
じんわりおやつ
すべて植物性素材のおやつです。オーガニック全粒粉、お米、米粉、玄米粉など主な材料は国産のものを使用。
メニューは日々進化しています。
植物性素材のおやつ
地元産のお米、米粉、玄米粉、全粒粉。
菜種油、米油、ココナッツオイルなどの植物油。
メープルシロップ、粗糖、甜菜糖。
できるだけシンプルにわかりやすい材料で作る安心なおやつ。
無添加を目指していますが、一部アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使ったものがあります。
天然酵母で発酵させた生地から作るおやつ
パイやクラッカー、クッキーなど。
自家製酵母、地元産の全粒粉、国産小麦粉を使用しています。
マクロビとの出会いが原点。カラダ想いの素材を使うことにこだわっています。
素材へのこだわり
無添加材料を使うこと。
できるだけ国産、無農薬、オーガニックなものを選びます。
手に入りやすい身近なものでつくること、材料はできるだけシンプルに。
を心がけています。
長女がアトピーで入院したことをきっかけに、食について真剣に考えるようになりました。病院の指導もありマクロビ食をはじめたものの、近くにマクロビのお店もなく自分でつくることに。もともと洋菓子づくりは好きだったのでマクロビレシピを探して作ってみたら材料のシンプルさや手軽さ、作りやすさにおもしろさを感じ、そこからマクロビのお菓子への興味が広がりました。
その後、安心・安全なものを求める人が増え、「味が好み」「ローカロリー」などの理由でありがたいことにリピーターが増えてきて今に至ります。
お菓子づくりのポリシー
いかに効率よく簡単に美味しくつくるか！です。
毎回、もっと簡単な方法はないかな？と考えます。見た目の可愛さ、インパクトも大事ですが、そこにはこだわりすぎず、素朴なおうちおやつの雰囲気にしています。
味を決めるときは、美味しすぎないように、でもたくさんの人に受け入れてもらえるように、ボーダーラインを探します。
リッチな材料を使ったものにくらべて、ナチュラルなお菓子はインパクトが弱く、商品にするには勇気がいります〜笑笑
お客さんの反応を見ながら、もう少しいけるかな？と甘さを減らしたり、甘さの種類を変えたりしています。
10年のあいだにわかったことは、提案してもいいんだということ。
自分は美味しいと思うけれど、みなさんはどうですか？みたいな感じです。
