冷たいにんじんポタージュ
にんじんを多めの菜種油やオリーブ油などでじっくりと炒めます。
柔らかくなったら、豆乳または牛乳を加えて乳化させ、塩か塩麹を加えます。
水を足して10分程煮たら冷まします。
ミキサーにかけ濃度の調整に豆乳か牛乳を加えたら出来上がり。
冷たいにんじんポタージュ
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